3월 제철음식 알아보기ㅣ봄제철음식 효능

 

 

 

3월 제철음식 알아보기 

 

봄바람이 불고, 새싹과 봄꽃이 봄소식을 알려주고 있는데요, 3월에 특히 맛있는 제철음식을 소개합니다.

 

제철음식은 계절음식으로도 불리며, 특정 시기나 그 계절에만 얻을 수 있는 과일이나 채소, 해산물 등으로 만든 음식을 제철음식(계절음식) 이라고 합니다. 

특히 이 시기에는 부드러운 새순이 나는 나물이 제철 음식으로 손꼽히고 있지요. 

그럼 오늘은 3월 제철 음식에 대해 소개해 보겠습니다. 

 

 

1. 냉이

 

봄의 대표적인 나물로 냉이는 특유의 향긋한 향을 지니고 있어 입맛을 돋게 해주는 음식이죠.

3~4월이 제철이며, 너무 쇠면 질겨지기 때문에 요즘 나오는 어린냉이가 연하고 맛이 좋습니다.

그리고 하우스에서도 재배를 하지만, 추운 겨울을 지낸 봄 냉이가 뿌리에서 특유의 향을 더 많이 낸다고 합니다.

 

그리고 냉이가 단백질이 가장 많은 채소로도 유명한거 알고 계시나요?

 

단백질 함유량이 높고, 비타민, 무기질이 풍부하여, 피로회복 원기회복에 좋습니다.

냉이잎에 베타카로틴이 다량 함유되어 있어서 눈에도 좋은것으로 알려져 있죠.

 

냉이는 냉이된장찌개, 냉이밥, 냉이 바지락국, 냉이무침, 냉이튀김 등 여러 음식으로 접할 수 있답니다. 

 

 

 

 

 

2. 주꾸미

 

새 봄이 되면 주꾸미 축제가 열릴 정도로 봄에 꼭 먹어야 하는 재철재료 중 하나인데요,

3-5월이 제철인 주꾸미는 이 시기에 살이 통통하게 올라 더욱 더 고소하고 맛있다고 하네요. 

 

주꾸미는 타우린이 풍부하여 피로회복에 좋고, 혈중 콜레스테롤 수치 감소 효과가 있어 돼지고기와 궁합이 좋습니다.

또 필수아미노산이 풍부하고 저칼로리 음식으로 다이어트에도 좋습니다.

 

싱싱한 주꾸미를 고르는 법은 다리의 흡판이 뚜렷한 것을 고르면 좋습니다.

보통 주꾸미 샤브샤브, 주꾸미 숙회, 주꾸미 볶음 등 다양한 요리로 맛볼 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

3. 쑥 

 

쑥은 오래전부터 단군신화에 등장할 정도로 유명한 건강식품으로 알려져 있죠.

속담에도 '7년된 병을 3년 묵은 쑥을 고쳤다' 는 말이 있듯이, 성인병을 예방하고, 피를 맑게하며 혈액순환도 잘 되게 도와준다고 합니다. 그리고 따뜻한 성분을 지녀 몸이 찬 사람에게 매우 추천하며, 부인과 질병에도 좋다고 알려져 있습니다.

 

또 위장이 안좋은 사람에게도 매우 추천하는 식품인데요, 위 점막의 혈행이 개선할 수 있게 도와준다고 합니다.

 

쑥을 가장 많이 이용하는 음식은 '쑥떡' 이라고 할 수 있는데요, 

쑥 된장국, 쑥 밥, 쑥 튀김 등 다양하게 요리할 수 있고, 쑥은 요리 뿐만 아니라 뜸이나 목욕에도 활용할 수 있습니다. 

 

 

 

 

4. 바지락

 

여러 조개 중 가장 시원한 맛과 감칠맛을 지니고 있는 바지락도 지금이 제철입니다.

예로부터 우리나라 사람들의 주요 단백질 공급원 이기도 했다는데요, 

칼슘, 마그네슘이 아주 풍부하고 빈혈 예방에도 특효라고 하네요.

 

싱싱한 바지락을 고르는 법은 껍질이 깨지지 않고, 껍질에 윤기가 도는 것을 고르면 된답니다.

 

보통 바지락은 바지락칼국수, 된장찌개나 국, 바지락 무침 등 다양한 요리로 활용되고 있습니다.

 

 

 

 

5. 달래

 

특유의 톡 쏘는 매운맛과 향을 지닌 달래는, '알리신'이라는 성분을 가지고 있어서 

원기회복과 자양강장 효과가 있습니다. 다량의 칼슘을 함유하고 있는 알칼리성 식품이고, 비타민과 무기질, 철분이 많아 식욕부진이나 여성 질환이나 빈혈에도 좋습니다. 

 

알뿌리가 클 수록 향은 진하지만 너무 질길 수 있어서 적당한 크기를 고르는게 좋고, 줄기가 싱싱해야 합니다.

 

달래는 달래 무침, 달래전, 달래 된장찌개 등으로 요리 할 수 있습니다. 

 

 

 

 

 

6. 홍게

 

홍게는 대게와 비슷하나, 대게보다 훨씬 붉은색을 띄고 있습니다.

보통 수온이 낮고 수심이 깊은곳에 사는 홍게는 대게보다 개체수가 많아서 대게보다 저렴한 가격이 장점인데요,

껍질에 많이 함유된 키틴이 체내 지방축적을 방지하고 콜레스테롤을 낮춰주는 작용을 해서 다이어트에도 효과적이라고 하네요. 

 

보통 몸통보다는 다리에 살이 많기 때문에, 다리가 크고 통통한 것을 고르는게 좋습니다. 

 

 

 

 

 

▼▼▼ 제철 음식인 주꾸미 축제가 있어서 함께 소개드립니다.

 

2023.03.10 - [festival] - 3월 서천 동백꽃주꾸미축제 ㅣ프로그램 일정 주꾸미 시세 확인하는법

3월 서천 동백꽃주꾸미축제 ㅣ프로그램 일정 주꾸미 시세 확인하는법

 

 

▼▼▼저렴한 주꾸미 시세도 확인 할 수 있으니 확인해보세요 :)